在瑞幸们的围剿之下，为什么说涨价是星巴克最错误的战略决策？

日前，星巴克首席执行官凯文·约翰逊在一份给员工的内部备忘录中表示将在全球范围内裁减350名员工。事实上，此轮裁员计划早在两个月前已经为外界所知晓。9月24日，星巴克宣布，为扭转销售停滞的局面，并重新激起投资者的兴趣，将调整公司组织架构以及从高层开始裁员，而此次调整将从9月底一直持续到11月中旬。

自11月6日起，手工调制浓缩咖啡、茶瓦纳与星冰乐品类的部分饮品在中国市场上进行了1元钱的小幅价格上调。11月15日，《国际金融报》记者走访一家位于上海杨高南路的星巴克门店时发现，星巴克吧台后面的价目表确实做了一些调整，如大杯美式咖啡的价格从27元上调至28元，中杯拿铁咖啡的价格也从过去的28元变成了29元。

说实在看我在我们看到整体咖啡市场，劳动力成本，用工成本，原材料成本不断上升的时候，星巴克选择了一个涨价，这是一个大家再熟悉不过的一个价格策略，但是我们整体来看，在现在这个时间段上，星巴克选择涨价真的是一个正确的举动吗？

首先从中国的咖啡市场来看，中国的咖啡市场虽然已经形成了一定的基础和一定的规模，但是作为一个非常传统的非咖啡为主流饮料的国家咖啡在中国的整个市场说，还是在进行一个市场建设阶段，中国人的咖啡的市场消费水平还没有完全确定。所以在很相当长的一段时间内，中国的咖啡依然处于一个咖啡孕育的阶段，也许中国现在已经对于速溶咖啡有着更多品质上的要求，但是比较中高价的咖啡依然是需要足够的市场培育。

其次我们能够看到的是星巴克已经不是当年的星巴克，上个世纪90年代星巴克在中国快速布局之后，基本上星巴克只要开一家店，进入一个城市，就会是到处火爆的一个场面，大家排队去购买星巴克，成为了当时整个小资人群的主流生活方式。但是现在的话，星巴克已经开了很多家门店，这种几千家门店的全面布局，让星巴克已经不足以通过网红效应来带动其发展。

第三，再加上瑞幸咖啡，连咖啡，麦当劳的麦咖啡，以及多个便利店的便利店咖啡的崛起。从某种意义上来说，星巴克已经全面陷入了一个为追堵截之下，在竞争如此激烈的市场上面在进行价格的上涨，这种不仅难以形成整个市场的一个价格优势，反而让自己进入一个自废武功、自断手足的状态。

其实对于星巴克来说，一个最核心的策略应该是尽可能的提升自己的咖啡品质，提高自己的供应链的流程和效率，降低自己的一个成本，从而以更加有价格优势的价格来进行市场的竞争，而不是现在这种茫然的提高消费品的价格，我们能够看到的是星巴克这种调价的策略，在中国这个足够价格敏感性的市场上，必然会给其带来非常大的问题和麻烦。

当市场上的替代品和竞争品足够多的时候，这个时候进行调价，如果企业本身并不存在较强的品牌护城河的话，将有可能陷入腹背受敌的被动境地，我们能够看到即使是像苹果这样子具有足够强大的品牌护城河的企业，在不断上涨的价格之后，也导致了自己整体销量的萎靡，那星巴克呢，它又没有苹果的优势，这样做的结果无疑是非常危险的。